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Par nious

Il manque la recette de la choucroute!!!
résultat ce soir on mangera pas!!!

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isa: Elles sont tres bonne tes recettes et faciles.

edith.lvx: L'équipe des Recettes d'Edith vous souhaite la bienvenue. Vous pouvez envoyer vos messages ici.


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Rss Couscous


J’utilise une cocotte minute afin de réduire le temps de cuisson, mais vous pouvez très bien vous servir d’une cocotte.

Temps de préparation : 30 mn environ
Temps de cuisson : 1 heure en cocotte minute

Pour 6 personnes :
Une épaule d’agneau coupée en morceau
6 pilons de poulet
6 merguez
3 verres de graine de couscous moyen
1 oignon
1 poireau
3 carottes
2 navets
4 tomates (tomates allongées de préférence, type Roma)
1 aubergine
1 poivron
2 courgettes
Epices pour couscous (Ras el Hanout)
Une boîte de pois chiche
Un petite boîte de concentrée de tomate
2 cuillères à soupe d’huile
Beurre
1 piment oiseau (je vous déconseille la harissa qui peut créer des aigreurs d’estomac)

Couper les légumes en rondelles ou morceau.
Faire revenir de toutes parts les morceaux d’agneau et les pilons de poulet avec un peu d’huile, les saler légèrement.
Faire revenir l’oignon coupé en lamelles.
Ajouter le poireau, les carottes, les navets, l’aubergine, le poivron, les courgettes, et les tomates coupés.
Assaisonnez de sel, poivre, Ras el Hanout. Ajouter le piment oiseau.
Délayez le concentré de tomate dans un verre d’eau et versez ce mélange dans la cocotte. Ajouter un ou deux verres d’eau.
Laisser cuire très doucement pendant environ une heure à la cocotte minute (un peu plus dans la cocotte simple).
Faire chauffer les pois chiches égouttés dans une petite casserole avec un peu de bouillon que vous gouterez afin de rectifier l’assaisonnement, si besoin.
Préparer les graines de couscous : Mettre du beurre fondu dans un plat, ajouter les 3 verres de couscous et bien mélanger. Faire bouillir 3 verres d’eau salée, et verser sur le couscous. Couvrir aussitôt pour laisser gonfler le couscous pendant environ 5 minutes. Remuer le couscous afin de séparer les graines.
Faire griller les merguez.
Servir les légumes, les viandes, la graine de couscous et les pois chiches dans des plats différents. Servir également une sauce pimentée à part, en prélevant un peu de bouillon et en y ajoutant du piment.
 
 
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Ecrit par: edith.lvx, Le: 31/05/12