Les Recettes d'Edith

Cuisson : 40 minutes thermostat 6 (180°)

Pour 50 mini cannelés :

• 50 cl de lait
• 25 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 140 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de rhum
  
  

Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Mettre le tout dans le lait et laisser infuser.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et une pincée de sel. Ajouter l'oeuf entier et les deux jaunes, le rhum.
Retirer la gousse de vanille du lait
Verser petit à petit le lait tiède sur le mélange sucre-farine-oeuf tout en mélangeant pour obtenir un pâte bien fluide. (L'idéal et d'attendre une douzaine d'heures avant de faire cuire afin d'obtenir des cannelés plus droits.)
Remplir les moules à cannelés aux trois quarts.
Cuire environ 40 minutes thermostat 6 (180°)

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