Les Recettes d'Edith

Temps de préparation : 15 minutes (+ 1 heure au congélateur pour les coeurs framboises)

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes thermostat 6-7 (200 °)

Ustensiles : 6 moules en silicone d'environ 10 cl (ou une plaque de 6 moules) , un bac à glaçon.

Ingrédients pour 6 coulants (10 cl environ chacun)

• 4 oeufs
• 40 g de sucre
• 25 g de farine
• 30 g de maïzena
• 140g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 5 cl de crème liquide
  

Coeurs framboises :

• 50 g de coulis de framboises
• 50 g de chocolat blanc
• 5 cl de crème liquide
  

Préparation :

Coeurs framboises :
Faire tiédir le coulis dans une casserole avec la crème liquide. Hors du feu ajouter le chocolat blanc en petits morceaux afin de le faire fondre. Bien remuer pour avoir un mélange bien homogène.
Verser ce mélange dans un bac à glaçons ou des mini moules en silicone et le placer au congélateur pour une heure minimum.

Coulant chocolat :
Battre les oeufs, ajouter le sucre. Ajouter petit à petit la farine et la maïzéna tamisées tout en remuant bien.
Faire tiédir la crème et le beurre dans une autre casserole. Ajouter le chocolat noir coupé en petits morceaux afin de le faire fondre très doucement.
Verser progressivement et en remuant le mélange chocolat dans le mélange oeuf sucre farine. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffer le four thermostat 6-7.

Remplir à mi-hauteur les moules en silicone de pâte. Placer un glaçon à la framboise, (qui va s'enfoncer doucement dans la pâte) puis recouvrir le glaçon de pâte, jusqu'au 2 tiers du moule (la pâte gonfle à la cuisson).
Cuire 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson.
Démouler les coulants directement sur chaque assiette, s'il s'agit de moules individuels.
(S'il s'agit d'une plaque de plusieurs moules, s'aider d'un plat afin de pourvoir retourner l'ensemble des coulants en même temps puis disposer dans les assiettes.)
Ajouter un peu de coulis dans l'assiette et servir aussitôt.